Några dagar innan det var dags att tappa på flaska, upptäckte jag något konstigt med American Hoppers v4. Först doftade det lite märkligt från sekundären. Svårt att förklara men något åt ‘stekt kål’-hållet. Weird tänkte jag, så litet prov i glas skulle eventuellt berätta mer. Ölen smakade väääldigt metalliskt. Aldrig varit med om det tidigare. Andra som smakat den, uttryckte smaken som ‘maskros’. Såklart tyckte jag att det var über-tråkigt. Bestämde mig att tappa några flaskor mest för andra intresserade att smaka. Resten fick spolas ner – suck. Jag får göra ytterligare ett försök efter nyår. Det enda som jag kan tänka mig är att denna jäststammen är problematiskt (vill gärna jäsa vid högre temperaturer och att jag missade rätt spann). Men att den ska smaka så mycket metalliskt?! Väldans konstigt. Har svårt att tro att det är en infektion – inga sura smaker eller dofter. En kompis tyckte till och med att det smakade ‘okej’. För mig gick det inte ens att svälja det. Som att man slickar järn eller något. Självklart rengjorde jag ALL utrustning för säkerhets skull inför nästa bryggningar. Hoppas det inte upprepar sig.