American Sneak Peek

Datum
2014-05-04 bryggdagen
2014-05-11 tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle
2014-05-20 flasktappning

Malt/tillsatser i kok
3000g Golden Promise
1000g Carapils
500g Vienna

1 tsk protafloc @ 20min
1/2 tsk jästnäring @ 10min

Humle
35g Warrior 14.7% @ 60min
15g Columbus/Tomahawk 16% @ 0min
20g Simcoe 13% @ 0min
30g Cascade 5.5% @ 0min
20g Amarillo 9.1% @ 0min
15g Chinook 13% @ 0min
20g Styrian Goldings 5.4% @ 0min
20g Centennial 10% @ 0min

30g Simcoe @ torrhumle
30g Amarillo @ torrhumle
12g Chinook @ torrhumle
20g Styrian Goldings @ torrhumle
20g Centennial @ torrhumle
12g Warrior @ torrhumle

Jäst
California Ale WLP001

Tillsatser
5 g råsocker per liter öl för kolsyra

Värden
15 liter (+1l starter)
mäsktemp 65C i 30min
mäsktemp 70C i 30min
og 1056
sg 1026 (ganska högt)
fg 1017
ibu 70 (estimated)
abv 5.3%vol
efficiency 59%
total mängd malt: 4.5kg
total mängd humle: 307g
kostnad 432 kr

2014-05-04 13.23.22 2014-05-04 19.46.43 2014-05-04 19.59.12

Sextonde öl i rad fick bli en sommar-APA som skulle drickas färsk under sommaren. Samma spår som föregående öl – ingen humle i koket utom bitter och arom. Provade lite annan mäskningsschema. 16 liter kall vört blev till slut 14 liter väldigt blommig pale ale.

2014-05-11 16.37.28 2014-05-11 16.37.44 2014-05-11 16.42.55

Av någon anledning blev vörten väldigt grumlig som man kan se på bilderna. Nästan så att jag trodde att något seriös är fel. Väldigt svårt var att filtrera det (tog ovanligt lång tid). Väldigt nöjd med resultatet och till nästa gång skulle jag minska bittergivan en aning bara. Dock nästintill ingen karamell efter ett par veckor (samma gäller Bold Mojo). Denna var ju också ett (en aning långsökt) försök att klona Brew Free Or Die IPA (från 21 Amendment Brewery). Naturligtvis anpassad till att passa in i stilen. Därav lite udda val av humlesorterna.