American Hoppers v4

Datum 
2013-11-03 bryggdagen
2013-11-12 tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle
2013-11-xx flasktappning

Malt/tillsatser i kok
3500g Pale malt, Maris Otter
500g  Münchnermalt
500g  Vienna malt
500g  Cara plus 10 malt
150g Vetemalt
1 krm protafloc @ 5min

Humle
30 g Magnum 14% @ 60min
15 g Simcoe 10% @ 20min
10 g Simcoe 10% @ 15min
10 g Cascade 6% @ 15min
10 g Amarillo Gold 8.5% @ 12min
10 g Simcoe 10% @ 10min
10 g Amarillo Gold 8.5% @ 8min
15 g Cascade 6% @ 5min
15 g Simcoe 10% @ 0min
15 g Cascade 5.5% @ 0min
30 g Citra 12% @0min
70 g Citra 12% torrhumling 7 dagar

Jäst
Burton ale WLP023

Tillsatser
5 g muscavadosocker per liter öl för kolsyra

Värden
19 liter (1l starter)
mäsktemp 66C i 60min
og 1060
fg 10xx
ibu 86 (estimated)
abv xx%vol
efficiency 71%
kostnad 355 kr

Eftersom jag gillade bäst v2 av detta recept bestämde jag mig att brygga om den. Denna gång med bara mindre ändringar – lite mer basmalt och en extra humlegiva för ‘aroma steep’ – 30g Citra. Ökade maris otter malten med 300g bara för att jag hade det hemma redan. Denna gång ska jag hålla rätt temperatur under jäsningen. Burton ale jästen vill ha lite högre temperatur 21-24C. Just nu är det 22Ci rummet där tunnan är. Jag la till 150g vetemalt (tog den biten från hopsy daisy) i hopp om lite vitare/stabilare krona. Bryggningen gick smidigt inga missöden. Mäskningen höll inte temperatur och efter en timme hade den droppat 2 grader. Det är lite nytt. Tolkar det som att jag hade för lite vatten (brukar ha faktiskt lite mer än jag hade idag). Kan också vara det att fönstret var helt öppet (7C ute). Pre-boil gravity mätte jag till 1057 med refraktometern och 1052 med hydrometern. Ajajaj det var inte direkt pålitligt. Måste undersöka lite mer och kanske kalibrera om refraktometern. Litar mer på hydrometern så länge

2013-11-03 12.55.50

Efter koket uppmätte jag OG till 1061 med refraktometern och 1060 med hydrometern. Lite bättre denna gång. Refraktometern har precision på +-2 Oechsle vilken kan förklara avvikelsen men fortfarande konfunderad varför det skiljdes så mycket innan koket. Det blev 18 liter vört + 1l starter jag gjorde 2 dagar sen. När jag skriver detta (3 timmar efter jäst tillsattes) har bubblande redan börjat. Gott tecken. Hoppas det blir lika en lika god öl som v2. Återkommer med provsmakningen.

2013-11-03 13.54.19

2013-11-03 17.17.33

2013-11-03 20.42.17