American Hoppers, Retaliation

Datum 
2013-09-28 bryggdagen
2013-10-05 tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle
2013-10-10 flasktappning

Malt/tillsatser i kok
3000g Pale malt, Maris Otter
500g   Carapils malt
500g   Vienna 100 malt
1000g   Cara plus 10 malt
1 krm protafloc @ 10min

Humle
30 g Magnum 14% @ 60min
20 g Simcoe 10% @ 20min
12 g Simcoe 10% @ 15min
12 g Cascade 6% @ 15min
14 g Ammarillo Gold 8.5% @ 12min
12 g Simcoe 10% @ 10min
12 g Ammarillo Gold 8.5% @ 8min
12 g Cascade 6% @ 5min
17 g Simcoe 10% @ 0min
17 g Cascade 5.5% @ 0min
50 g Citra 12% torrhumling 5 dagar
20 g Cascade 6% torrhumling 5 dagar

Jäst
Wyeast labs 1056 American Ale

Tillsatser
5 g rörsocker per liter öl för kolsyra

Värden
15.5 liter
mäsktemp 66C i 60min
mäsktemp 73C i 10min
og 1060
fg 1012
ibu 90 (estimated)
abv 6.2%vol
efficiency 66.5%
kostnad 392 kr

2013-09-26 21.59.35

Ännu en variant på American Hoppers, denna gång bryggd för Sällskapet Maltes ölfestival. Bryggde den tillsammans med Daniel. Etiketten designade Jonas, en kollega från jobbet. Försökte brygga så nära som möjligt som v2 men hade jättebråttom eftersom det var mindre än 4 veckor till festivalen när Hannes övertalade mig att ställa upp. Som tur var, tyckte Daniel också att det skulle vara skoj att ställa upp så vi hjälptes åt att brygga. Köpte varorna hos essensspecialisten här i Malmö och de hade inte allt jag använt i v2 vilket resulterade i en aning sämre öl än sist. Dessutom hade inte ölen tid att utvecklas färdigt på flaska. Den var fortfarande lite spretig när den serverades på festivalen men ingen klagade direkt vilket var bra.

2013-09-28 12.48.10

2013-09-28 12.49.06

Jästen jobbade på bra och fermenteringen blev så gott som färdig fram till torrhumlingen. Jag kallkraschade ölen på balkongen (runt 5 grader ute) och tillsatte humle. Snål (eller glömsk…) som man är så använde jag humle jag hade kvar i frysen (ung. 2 månader gammalt) vilket säkert också påverkade resultatet lite negativt. Annars var det inga missöden.Tappade på stora flaskor (lättare att transportera).

2013-10-05 20.12.04

2013-10-10 19.58.27

2013-10-17 22.52.59