Orange is the new IPA
Datum
2014-09-12 bryggdagen
2014-09-20 tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle
2014-05-25 flasktappning
Malt/tillsatser i kok
3000g Pilsnermalt
1000g Carapils
1000g Vienna
500g Carahell
100gr apelsinskal (ekologiska)
4g Bourbon vanilj (pulver)
1 tsk protafloc @ 20min
Humle
20g Cascade 6.6% @ 60min
20g Citra 12.5% @ 60min
25g Cascade 6.6% @ 20min
10g Citra 12.5% @ 10min
55g Cascade 6.6% @ 0min (hop-stand)
70g Citra 12.5% @ 0min (hop-stand)
100g Citra @ torrhumle (kottar)
100g Amarillo @ torrhumle (kottar)
Jäst
California Ale WLP001
Tillsatser
5 g rörsocker per liter öl för kolsyra
Värden
15 liter (+1l starter)
mäsktemp 69C i 60min
og 1066
sg 1014
fg 1014
ibu 66 (estimated)
abv 7.1%vol
efficiency 57%
total mängd malt: 5.5kg
total mängd humle: 400g
kostnad 526 kr
Daniel och jag bestämde att vi skulle ställa upp på Maltes festival med en ytterligare öl och detta blev resultatet. En väl balanserad IPA med söta apelsintoner. Resultat blev jag själv väldigt nöjd med. Den är blommig, ren i smak och doft, besk och söt samtidigt.
Vi mäskade rätt högt vid stabila 69 grader för en timma. Ett nät ekologiska apelsiner (6 st medelstora) stod för skalet. Stora mängder humle skulle betona humlearomen (hop stand vid 75C). Det luktade typ romerska bågar eller liknande i köket, bäddade gott i alla fall. Blev igen lite grumligt under filtrering vilket tog lite extra tid. Efter två veckor på flaska har ölen klarnat helt. Färgen är lite åt bärnsten-hållet men ändå ganska ljus. Kronan hög, tjock och kritvit. Nästan lite kryddig smak vilket är väldigt trevligt. Ölen torrhumlades med (tok för mycket egentligen) stora mängder humle (kottar, ingen pellets) dock under bara 5 dagar (risken att det bli gräsigt annars).
Till slut blev det precis på gränsen för festivalen: 15l. Denna gång hann vi brygga den lagom till festivalen så att den hinner mogna ordentligt på flaska. Ingen halvfabrikat denna gång med andra ord. Kolsyran är perfekt och förhoppningsvis kommer blommigheten hålla i sig till festivalen.
