Detta är version fem av American Hoppers. Denna version ganska lik version 2 med minimala ändringar i humlesorter och en karamellmalt.
Datum
2020-08-01 bryggdagen
2020-08-08 tappas om till sekundär och tillsätter torrhumle
2020-08-15 flasktappning
Malt/tillsatser i kok
3200g Pale malt, Maris Otter
500g Munich 25 malt
500g Vienna Goldpils malt
500g Cara Blond malt
1 krm protafloc @ 10min
Humle
30 g Magnum 14% @ 60min
20 g Simcoe 10% @ 20min
10 g Simcoe 10% @ 15min
10 g Cascade 6% @ 15min
10 g Amarillo Gold 8.5% @ 12min
10 g Simcoe 10% @ 10min
15 g Amarillo 8.5% @ 8min
10 g Cascade 6% @ 5min
15 g Simcoe 10% @ 0min
15 g Cascade 5.5% @ 0min
50 g Citra 12% torrhumling 7 dagar
20 g Cascade 6% torrhumling 7 dagar
Jäst
Burton ale WLP023
Tillsatser
ca 5 g socker per liter öl för kolsyra (90g totalt)
Värden
17.5 liter
mäsktemp 67C i 60min
mäsktemp 73C i 10min
og 1040
fg 1006
ibu 88 (estimated)
abv 4.46%vol
efficiency 70%
kostnad ~700 kr
Denna gång bryggde jag tillsammans med grannen Hans. Jag beställde malten okrossad och vi krossade den dagen innan bryggdagen. Anledning till något lägre OG än vad man brukar få för detta recept tror jag skulle kunna vara att vi krossade något för grovt. Nästa gång kan vi testa att köra lite finare inställning. Detta ändrar naturligtvis inget utom effektiviteten men jag har ändå länge velat ge mig på att brygga något riktigt lätt men smakfullt i stil med Mikkellers Snaphane (som är på 3.4%). Vi skulle kunna hamna just där någonstans beroende på FG.
Inga konstigheter på bryggdagen. Tog lite kortare tid än vanligt nu när man kör allt automatiserat. Bryggverket larmar automatiskt när mäsken är klar, när humlegivorna ska in osv. Vi satt och drack öl och snackade medans det bubblade på. Lite bilder:
Efter en vecka, tappade vi om till sekundären. Vörten hade jäst ner fint till 1008 vilket preliminärt ger oss ABV på 4.2% vilket är helt perfekt till en sommar session Pale Ale.
Efter ytterligare en vecka var det dags att buteljera. Så smidigt som allt har gått hitintills så var det givet med en klantighet. Vi råkade tappa en burk rakt in i tunnan precis innan omtappning till tapptunnan. Den var väl försluten som tur var och fiskades upp snabbt. Tiden får visa om den hann göra någon skada eller ej. Efter det gick det smidigt. Fick testa smidig flasksköljare med dubbla pumpar och medel som inte behöver sköljas. Super smidigt.
