American Hoppers v2
Detta är version två av American Hoppers. Version ett skulle vara ett experiment med ny maltbas – mycket lyckat sådant!. Denna version med annan basmalt och annan jäst och torrhumling. Resten likadant.
Datum
2013-07-21 bryggdagen
2013-07-31 tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle
2013-08-09 flasktappning
Malt/tillsatser i kok
3200g Pale malt, Maris Otter
500g Munich 25 malt
500g Vienna 100 malt
500g Cara plus 10 malt
1 krm protafloc @ 5min
Humle
30 g Magnum 14% @ 60min
20 g Simcoe 10% @ 20min
10 g Simcoe 10% @ 15min
10 g Cascade 6% @ 15min
10 g Amarillo Gold 8.5% @ 12min
10 g Simcoe 10% @ 10min
10 g Amarillo Gold 8.5% @ 8min
10 g Cascade 6% @ 5min
15 g Simcoe 10% @ 0min
15 g Cascade 5.5% @ 0min
50 g Citra 12% torrhumling 7 dagar
20 g Cascade 6% torrhumling 7 dagar
Jäst
Burton ale WLP023
Tillsatser
5 g muscavadosocker per liter öl för kolsyra
Värden
17.5 liter
mäsktemp 67C i 60min
mäsktemp 73C i 10min
og 1054
fg 1018/20
ibu 88 (estimated)
abv 5.2%vol
efficiency 70%
kostnad 315 kr
Inget konstigt med denna bryggd. Mäskade en aning längre kanske 75min vid 67 grader och höjde till 73 efter en kvart. Allting gick smidigt och efter ett par timmar var ölen i tunnan med pitchad jäst (starter). Whirlpoolade och använde hävert igen – kommer definitivt inte längre hålla på med saftsil och lyftning av 20l vört över silen.
Ölen jäste i min nya sval vid circa 20grader (det var svinvarmt i rummet uppemot 28grader). Efter 10 dagar kollade jag upp SG och då låg det på 1020 vilket jag tyckte en aning högt (vanligtvis borde en såhär stark öl redan ha jäst ner till åtminstone 1014-16. Noterade att det var lite udda men tappade om till sekundär och tillsatte torrhumle. Därefter kontrollerade jag SG lite då och då men det rörde sig inte mycket (egentligen inte alls). Efter 9 dagar i sekundären var den fortfarande där någonstans 1018/20. Fattade beslut att tappa på flaska med förklaring att denna jäst av någon anledning inte ville jäsa mer. Boy was I wrong… Det kommer jag förklara i ett vanligt inlägg för att inte förpesta receptsidan med tråkigheter 🙂
Efter några dagar hade vi ölprovning hos Pär med Daniel och Hannes. Vi provade ölen (som inte riktigt var färdigt kolsyrad) och alla tyckte om den. Helt klart är denna min bästa öl hittills. Väldigt blommig med fantastisk humlearom som jag föredrar – citrus, grapefrukt, väldigt fräsch i smaken och doften. Dessutom lyckades jag hålla den under 6% ABV vilket blev en bra förutsättning till en lyckad sommaröl. En öl som jag kommer brygga igen och fortsätta jobba med.
Och så här ser den ut:
