Fudge Dread SM edition
Datum
2014-03-05 bryggdagen
2014-03-12 tappade om till sekundär och tillsatte 100g Citra (torrhumle)
2014-03-20 flasktappning
Malt/tillsatser i kok
4000g Maris Otter
1000g Soft Red Wheat
500g Caramel 40L
500g Aromatic malt
500g Melanoiden malt
250g Münchner malt
250g Wheat
1 tsk protafloc @ 20min
1/2 tsk jästnäring @ 10min
Humle
25g Chinook 16% @ 60min
25g Columbus/Tomahawk 16% @ 60min
30g Amarillo 9.1% @ 5min
15g Cascade 7.8% @ 5min
70g Amarillo 9.1% @ 0min
85g Cascade 7.8% @ 0min (75C rast)
100g Citra @ torrhumle
Jäst
Pacific Ale WLP041
Tillsatser
6.5 g råsocker per liter öl för kolsyra
Värden
18 liter (+1l starter)
mäsktemp 67C i 60min
og 1069
fg 1019
ibu 73 (estimated)
abv 6.8%vol
efficiency 60.8%
total mängd malt: 7kg
total mängd humle: 350g
kostnad 495.50 kr
Ja, då var det ännu en version av Fudge bryggd, denna gång inför SM i Linköping. Bryggningen gick smidigt. Jag köpte nyligen en ‘krandusch’ på biltema som jag kan koppla på kökskranen. Det var riktigt bra tillskott i verktygslådan. Det var super simpelt att rengöra utrustning under bryggningen med denna lilla manick. Väl investerad hundring med andra ord. Vi fick ihop ganska mycket vört denna gång. 32l kokade glatt efter mäskningen. Jag noterade OG på olika rinningar: första 20l 1076, 7l 1046, 3l 1036, 2l 1010. Så sista var ju nästan onödigt att reducera men jag gjorde det ändå. Det var hela 24l som överlevde koket.
Efter 8 dagars torrhumling var det dags att tappa på flaska. Inte så mycket karamell direkt när man provsmakade ölen men citrusig och fräsch var det i alla fall. Noll-givorna och torrhumling gjorde sitt. Vi får se om den utvecklas något till SM (karamell…).
